2023年10月、富山県の薪火ﾋﾞｽﾄﾛﾊﾞﾙ Ken’s Familia様に火炎遮断装置「Bibo」を設置させていただきました。
Biboとは、薪を使い調理をする調理窯から出る火の粉・火炎をダクト内に侵入するのを遮断するのに最適な装置です。
設置時の様子等、ご紹介させていただきます。
設置の様子
Ken’s Familia様では薪火料理と地ビールを楽しむことができます。
貴店では、特注薪式グリラーによる薪火料理を提供するということにこだわりを持っています。焼き上がったばかりで肉を切っても肉汁が外に出ず、食べた瞬間に肉汁がたっぷりと口中に広がり、肉汁が躍るような感覚をご堪能いただけるとのことです。
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