2023年8月、東京都のひがしくるめ わぁーるどきっちん様に薪窯排気すす取り装置「ススとり君」を設置させていただきました。
ススとり君とは、ピザ窯等からの排気途中で湿式方法による煤・粉塵の除去をおこなう装置で、薪を燃やした時に出る煤に水分噴霧し凝固させ排出します。
設置時の様子等、ご紹介させていただきます。
設置の様子
わぁーるどきっちん様は、多岐にわたる本格的な世界の料理を楽しめるレストランです。シュラスコの食べ放題や、石窯で焼いたパンやピッツァ、パスタなどもあります。
シュラスコとはブラジル生まれの肉料理で、長い串にブロック肉を刺して炭火でじっくりと焼きあげます。肉好きにはたまらない一品です。食べ放題なのでお腹いっぱい食べられますね。
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