2024年7月、茨城県のNonna Nietta様に薪窯排気すす取り装置「ススとり君」を設置させていただきました。
「ススとり君」とは、ピザ窯等からの排気途中で湿式方法による煤・粉塵の除去をおこなう装置です。薪を燃やした時に出る煤に水分を噴霧し、金属フィルターを通過させ除去します。
設置時の様子等、ご紹介させていただきます。
設置の様子
Nonna Nietta様では伝統的なイタリア料理を楽しむことができます。一軒家を改装したレストランで外観も店内もとてもおしゃれなつくりになっています。
パスタは全て手打ちというこだわりのお店です。完全予約制でコース料理を味わうことができます。
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