コラム

通気が原因だった？！店舗のトラブル！

原因の分からないこれらのトラブル。実は、通気が足りない。つまり店舗内が【負圧】（室内の圧力が外気圧よりも低い状態）になっていることが原因かもしれません。通気が足...

【技術コラム】ダクト内で発生した何リットルもの水の正体は!?

こんな経験ありますよね・・ ・冷え冷えのビールを注いだとたんにグラスが曇り水滴が垂れた。 ・車に乗って走り出したら窓が曇ってきた・・。 ・お風呂から上がったら洗...

ご使用のピザ窯！煤（すす）が堆積していませんか？

上写真は、煤（すす）の吸い取りが悪いということでメンテナンスのご依頼を受けたときに撮影したピザ窯ダクトの状態です。 もっとすすが溜まっていましたが、撮影のタイミ...

【技術コラム】厨房排気フード捕捉面風速

フードとは 厨房内で調理により発生する汚れた空気や熱気を、発生源から逃げ出さないように捕まえて排気処理を行うものです。 では、フードで排気できる空気の量は・・ ...

【溶岩焼グリル】海鮮浜焼きに超絶おすすめ！貝の吹きこぼれにも火力維持簡単！

実は、海鮮焼きにこそオススメしたい「溶岩焼グリル」 ステーキや牛タンなど、肉料理に最適と知られているクリエの「溶岩焼グリル」でも実は、海鮮焼き・浜焼きにこそ真価...

すす取り装置他のファン（送風機）メンテナンス方法

油分の多い調理をするお客様におかれましては、煤と油分が混合され、泥状の汚れで送風機の羽根部が覆われ、吸込みが悪くなる場合が見られます。 このような場合は、別紙「...

「できる！シリーズ」〜煤取装置のファン（送風機）交換方法〜

煤取装置をご購入いただく際に、交換用としてファン（送風機）をご購入いただいております。なぜかと申しますと、国内大手電機メーカー製を使用しておりますが、電気制御部...

いいくうき！11月9日は換気の日

11月9日は、換気の日だということをご存知ですか？ 日本電機工業会が換気の重要性をPRするために1987年に制定されたもので、もう30年程の歴史があるそうです。...

ススとり君のメンテナンスをご用命下さい！

2年に1回、メンテナンスをおすすめします ピザ窯や薪ストーブの煤を噴霧水で凝固させクリーンな空気として排出させる、薪窯排気すす取り装置「ススとり君」は、お客様の...