運転水が供給されていない時の安全対策は？

危険性はありません。リターン空気の臭気が強くなり、嗅覚により感知できます。 調理器具よりフィルター位置が1ｍ以上離隔されておりますので、湿式・乾式に関らず、火災予防条例的には支障は無いと思われます。 尚、本体に温度センサーを設けておりますので、100℃以上になると洗浄水が噴霧し、75℃以下になると停止する機能が付いております。