2017年8月12日にオープンいたしました岐阜県岐阜市のRESTAURANT & BAR Enza(エンザ)様へ納入したエアクリーン 薪調理排気処理装置の設置事例をご紹介いたします。薪調理の排気に含まれる煤と臭いを除去するのに、当社のエアクリーンCLCC型を一台納入させていただきました。
基本情報
店名 | RESTAURANT & BAR Enza(エンザ) |
住所 | 岐阜県岐阜市柳ケ瀬1-31 オアシス柳ケ瀬ビル1F |
電話 | 058-215-1214 |
営業時間 |
LUNCH 11:30~15:00(O.S.14:00) DINNER 18:00~24:00(O.S.23:00) |
定休日 | 火曜日 |
席数 | 着席 50席 立食 80名 |
ホームページ | 岐阜市柳ヶ瀬のレストランバー Enza|円座|イタリアン |薪火 肉料理 |
Facebookページ | Restaurant & BAR Enza |
店舗概要 | 薪火という世界最古で最も繊細な調理法を使い、二人のシェフが仕上げる本能的なイタリアン。揺らめく炎を囲み満ち足りたひと時を過ごすことができます |
設置機種 |
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ビル構造・装置設置場所 |
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メンテナンス |
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Enza様HPページより(※許可いただいております)
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薪火料理を十分に堪能していただけるように、特別なグリラーを海外からとりよせて調理してくださいます。薪火の炎が見えるなんてとても贅沢な感じがしますね。現代の家庭ではできない調理法です。
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お肉にもこだわりがあり、最高級飛騨牛や岐阜県産の銘柄豚肉「文殊にゅうとん」も使用しています。薪で炙られたお肉、とてもとても美味しそうでお近くの方がうらやましいです。
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