≪納入事例≫仙臺ホルモン ガッツ富谷店様 / 宮城県

仙台新名物「仙臺ホルモン」ガッツリ楽しめるお店「ガッツ富谷店」が5月26日オープンいたしました。
石巻門脇店・石巻蛇田店に続き3店舗目となります。
クリエでは、溶岩焼きグリルBVCとストレートフード、洗浄用に新クリーンスターCTHを納入させていただきました。

基本情報

店名 ガッツ富谷店
住所 宮城県富谷市富ケ丘1-27-20 エスコートタウン富谷
営業時間 【月・水~日・祝】
ディナー 16:30~23:30 (L.O.23:00)
【土・日・祝のみ】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
定休日 月曜日(祝日と重なった場合は火曜日)
ホームページ あり ガッツ富谷店
店舗概要 テーブルの上にある溶岩焼きコンロで焼いていただくスタイルです。半個室のお席や座敷のお席をご用意し、土日に関してはランチタイムから通しで営業します! お肉は宮城県・山形県産の新鮮な豚ホルモンを使用し、地元の仙台味噌と仙台醤油で作ったこだわりのタレも自慢です。
火口(焼き面数)
  • 16
席数
  • 72
納入設備
  • 溶岩焼きグリルBVC
  • ストレートフード
  • クリーンスターCTH(洗浄機)
設備特徴
  • BVCで使用する溶岩はガス火で着火させるため、ガスの配管が必要
  • 排気ダクトにFD(防火ダンパー)、VD(ボリュームダンパー)の設置 要
  • ストレートフードやコンロパーツの油汚れ箇所を取り外してクリーンスターの中に漬けておくだけのらくらく洗浄


 


 

溶岩焼きグリルBVC型          のど軟骨
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昆布〆豚たん 梅味           トマト・らっきょ入りキムチ
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製品に関するお問い合せは株式会社クリエまでお気軽にお問い合せください。

電話:053-428-0551
FAX:053-428-0552
メールでのお問い合せ:お問い合せフォーム

【クリエ通信】2017年 6月号配信しました

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■目次■

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◆1) 溶岩焼グリル用 取手付棒網プレゼントセールを行います

◆2) 人気ブログ記事ご紹介します

◆3) 編集後記

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◆1) 溶岩焼グリル用 取手付棒網プレゼントセールを行います

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平素は弊社製品「溶岩焼グリル」をご愛顧くださいまして

誠にありがとうございます。

この度、溶岩焼グリルと遮熱板をご購入のお客様に、「取手付棒網」

プレゼントセールを行います。

対象の溶岩焼グリルはCS402・CL412・CS403・CL413ですが

ご希望でしたら、これ以外の溶岩焼グリルでも遮熱板とセットで

ご購入してくださった方にもプレゼントいたします。

 ブログ記事はこちら

溶岩焼グリルの特徴を上げますと、

・溶岩の輻射熱を受け止める耐久設計

・お手入れ簡単

・低いランニングコスト

があげられます。

溶岩焼きグリルの設置時には壁・側面から最低でもCSタイプで

5cm以上、CLタイプで10cm以上の離隔距離を取るようご指導させ

ていただいております。(必ず隙間をあけて設置してください)

これは溶岩の輻射熱が強すぎてグリル本体部材に弊害を及ぼすのを

防ぐためです。

遮熱板は溶岩焼グリルの背面や側面に輻射熱が伝わってしまうのを

防ぎます。

背面・側面に可燃物がある場合には必須部材となります。

見た目に見えない壁面内部で低温火災が発生する場合もあります

ので要注意です。

しかし、遮熱板を設置したからと言って離隔距離(隙間)を取らずに

壁面・側面に寄せてくっつけて設置しても良い、ということでは

ございませんのでご理解願います。

溶岩焼グリル本体を軸にぐるっと半円を描いてみてください。

熱はそこらじゅうに放射的に伝わってしまうのです。

そこらじゅうに伝わる熱を遮熱板で遮り、本体から出てしまう

熱は離隔距離をとることで放熱させている、ということです。

さて、プレゼントの取手付棒網です。

溶岩焼グリルを既にご使用の方でしたら体験済みかと思いますが、

溶岩の輻射熱はかなり強いです。その熱に網が負けていたら

”使い捨て”になってしまいますが、その点は心配ご無用です。

ステンレス製で耐久性もあります。

遮熱板についているアングルに乗せて(掛けて)使うもよし。

アングルに乗せずに直接グリルの上に置いて使うもよし。

はたまた溶岩焼グリルと関連のないところで独自の工夫で使うも

よし、です。

ただし、取手付棒網のサイズを必ずご確認ください。

CS402,403・CL412,413以外のグリルですと遮熱板のアングルに

は乗り(掛かり)ません。アングルに直接は乗りませんが、遮熱板には

角棒が二本セットでついてきます。その棒をアングルに二本とも

渡して(掛けて)その棒の上に網を乗せておくことは可能です。

お箸やトング等でひとつづつ移動させていた食材が、または、

食材をお箸やトングなどでつかみにくいものの場所移動が一度で

可能となります。

既にホームページでご案内させていただいております。

現在の取手付棒網の在庫のみで終了させていただく予定です。

ご不明点等ございましたら是非お問合せ下さい。

よろしくお願いいたします。

 クリエホームページはこちら

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◆2) 人気ブログ記事ご紹介します。

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クリエのホームページのトップページを開きますと、「新着情報」

というカテゴリがございます。

毎日ではないのですが、クリエからの情報を載せております。

「お知らせ」「メルマガバックナンバー」「よくある質問」「更新

情報」「納入実績」「製品情報」などカテゴリ分けして掲載して

おります。

ホームページの見た目では、5件分のタイトルを表示しており

情報が見られるように設定しております。

新しい記事を一つ公開しますと、一番下の(古い)記事タイトル

がトップページからは見えなくなっていく(クリックできなくなる)

という形です。

2015年ころからは、新着情報に記事を公開する回数も徐々に

増えていきました。

その中で、よく見られている(アクセス回数の多い)記事をご紹介

致します。

その記事タイトルは

「1からわかる ! 給気口の選び方【換気量の計算】」です。

2015年5月15日に公開した記事です。

その記事の書き出しはこうです。

『厨房設計において、意外と見落とされがちなのが換気量計算です。

換気量計算は給気口を選ぶ目安となり、間違った給気で起こる

様々なトラブルの発生を防ぎます。』

その後サブタイトルは

「必要換気量は、次の2方面から実排気量を求め、どちらか大きい

数値を選択します。」

「1建築基準法で定められる必要換気量」

「2フード寸法による調理排気捕捉率から求める換気量」

「1と2の計算結果から出た換気量」

と続いて記入しています。

本文では、「定数」や「理論排ガス量」の説明や「面風速の推奨値」

「必要換気量の計算例」、この計算例から選択できる給気口まで

ご説明しております。

※印で注釈も付け加えております。こちらまでしっかり

お読みいただけましたらとても光栄です。

アクセス回数が多い、ということはそれだけ換気や給排気で

お悩みの方が多いということかな、と推測致します。

今ご紹介した記事はこちらになります。

『1からわかる!給気口の選び方【換気量の計算】』
 

ちょっと古い記事ではありますが、厨房設計をされる方や、換気で

お悩みの方にはご一読の価値ありだと思います。

もちろんケースバイケースですので、このような場合は

どのように計算すればいい?」といったご質問にもお答え致します

ので、疑問点等ございましたらご遠慮なくご質問ください。

(ただし、タイミングによっては回答までにお時間がかかる場合も

ございますのでご理解・ご了承の程よろしくお願い致します。)

クリエホームページはこちら

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◆3)編集後記

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浜松市も梅雨入りました。

今日のお天気は、やはりどんよりとしていて雨が降ってみたり

止んでみたりかなり梅雨らしいお天気となってます。

暑かったり寒かったりで体調を崩してる方もいらっしゃるのでは

ないでしょうか。

昨日はこちらはお天気も良く、通勤道のビワのオレンジ色が、

葉の緑によく映えてすごくおいしそうに、そして鈴なりになって

いました。

無人販売所で枝付のビワが売っていたので、そのビワを買って

から会社に出勤し、みんなで食べました。

びわの上品な甘さがふわっと口の中で広がって、程よい果汁と

果肉の弾力がありとてもおいしかったです。

前島は秋田県出身ですので、木からビワを取って食べた経験は

なく、スーパーなどで売られているビワは枝にはついていない

ため、枝からの取り方なんて気にもしていなかったので、単純に

引っ張って枝から取って食べたのですが、「へただねー、取るの、

ちょっと回してみな」と社長からアドバイス頂き、その通りやって

みると、すんなりと枝から取れてきて、ちょっと感動したところです。

そこからビワ談義が開始です。

やはり「庭に植えてはいけない」とか、「縁起がよくない」とか

みんなが言っていました、あーでもない、こーでもないと(笑)

社長は時論を基に持論を語ってくださいました。が、後でネット

で検索したらあまりにも書き込みが多すぎて、どれが本当かわかり

ませんでした。

無尽販売で100円で購入できるのならそれでいっかー。

と検索もあきらめたところです。

ビワおいしかったです。

旬のものを食してみんなで長生きしましょう(笑)

もしも換気・給気・排気・消臭・すす取り等のお悩み、疑問など

ございましたら是非CLIEにお声を掛けていただけたら・・

と思います。

⇒ http://www.c-clie.co.jp/

そんな時にお役に立てる・・それがCLIEの活力になります。

それでは最後までお読みいただき誠にありがとうございました。

次回もどうぞよろしくお願いいたします。

≪納入事例≫仙臺ホルモン ガッツ石巻蛇田店様 / 宮城県

仙台新名物「仙臺ホルモン」ガッツリ楽しめるお店「ガッツ石巻蛇田店」が3月13日オープンいたしました。
石巻門脇店に続き2店舗目となります。
クリエでは、溶岩焼きグリルBVCとストレートフード、洗浄用にクリーンスターCTHを納入させていただきました。

基本情報

店名 ガッツ石巻蛇田店
住所 宮城県石巻市茜平2-3-1
営業時間 【月・水~日・祝】
ディナー 16:30~23:30 (L.O.23:00)
【土・日・祝のみ】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
定休日 火曜日(祝日と重なった場合は水曜日)
ホームページ なし 
店舗概要 テーブルの上にある溶岩焼きコンロで焼いていただくスタイルです。地元の食材に拘り、宮城県・山形県産の新鮮な豚ホルモンを使用。地元の仙台味噌と仙台醤油で作った拘りのタレで味付けされたホルモンはお酒のお供に抜群です。
火口(焼き面数)
  • 23
席数
  • 90
納入設備
  • 溶岩焼きグリルBVC
  • ストレートフード
  • クリーンスターCTH(洗浄機)
設備特徴
  • BVCで使用する溶岩はガス火で着火させるため、ガスの配管が必要
  • 排気ダクトにFD(防火ダンパー)、VD(ボリュームダンパー)の設置 要
  • ストレートフードやコンロパーツの油汚れ箇所を取り外してクリーンスターの中に漬けておくだけのらくらく洗浄

 

溶岩焼きグリルBVC型          のど軟骨
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昆布〆豚たん 梅味           トマト・らっきょ入りキムチ
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FAX:053-428-0552
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【取っ手付棒網プレゼント!】遮熱板+溶岩焼グリルご購入のお客様

好評につき、終了いたしました。

外形寸法(mm) 重さ(g)
CS402/CL412用 415×500 1,000
CS403/CL413用 575×500 1,280
※遮熱板のL字アングルに掛けて使用すると、焼きあがった食材を冷めることなく仮置きできます。
※遮熱板用としない場合でも、お使いいただけます。
※素材:ステンレス
※溶接仕様取扱説明書をご覧いただき、安全に十分に注意してご使用ください。

対象と購入方法

CS402、CL412、CS403、CL413のいずれかの溶岩焼グリル(ご希望であれば、左記以外の溶岩焼グリルでもOKです)と遮熱板を下記の販売店で同時にご購入のお客様。

期間

先着順のため、無くなり次第終了


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≪納入事例≫Kaya bar コトチカ京都店様 / 京都府

2017年3月25日にオープンいたしましたKaya bar(カヤバール)コトチカ京都店様へ納入致しましたシステムフードをご紹介いたします。調理時に発生する汚空気を洗浄しクリーンにしてから排気させる当社のKBU型と、店舗内の換気・給気をコントロールするための給気口を納入していただきました。

基本情報

店名 Kaya bar(カヤバール) コトチカ京都
住所 京都府京都市下京区東塩小路高倉町2-9 京都駅内B1コトチカ
営業時間 11:00~22:00(ラストオーダー21:30)
席数 30席
ホームページ 有(コトチカ京都) コトチカ京都
店舗情報 生地から作る自家製の窯焼きピッツァはなんと全品税込み540円!イタリアンと相性抜群のグラスワインは全品324円でご提供。ランチやカフェ、会社帰りにサクッと1杯!など、シーンを選ばずに使える駅ナカ立地ならではの手軽さが魅力です。ピッツアとパスタはテイクアウトも可能です。
設置機種
  • システムフードKBU型:KBU型/1台
  • 臭気吸着装置C-Box:C-box-2T/1台
  • 給気口:T-57/3台
設置環境・場所情報等
  • 地下鉄烏丸線京都駅の構内にあります
  • 地下鉄・JR券売機、地下鉄の改札口も同フロアにあります
  • フードからの排気はダクト配管し、臭気吸着装置を通して天井給気口へと戻(排気)します。
  • スパゲティボイラー・卓上IHコンロ上部をカバーする1500mmサイズ
メンテナンス-要
  • 臭気吸着装置C-Box-2T 内蔵の活性炭フィルターは定期交換 要
  • バブルクリーンフードKBU型定期メンテ 要

■施工当時のお写真

kaya bar1

 

kaya bar2

 

讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」を展開する株式会社はなまる様が提供する新業態「カヤバール」。
はなまるが讃岐うどんをカジュアルな食文化にしてきたこだわりを、同じく小麦を用いる食文化、ピッツァに注ぎこみました。

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