静岡県御殿場市で、ハムづくり50年以上の歴史ある「二の岡ハム」様へ納入した燻煙排気処理装置「ヤニとり君」の設置事例をご紹介いたします。燻製室から排出されるヤニを含んだ煙の排気処理に、当社の「ヤニとり君」を一台納入させていただきました。

基本情報

店名 二の岡ハム
住所 静岡県御殿場市東田中1729
営業時間 9:00~18:00
定休日 火曜日
ホームページ 有り 二の岡ハム
店舗概要 戦前からの製法を変えずに手造りにこだわって製造しています。塩漬け、塩抜き、水切りはもちろんの事、ハムは一人ひとりの手でセロファンに包まれ、天じく木綿で、更にタコ糸でていねいにしっかりと巻かれていきます。また、燻煙に使う薪や、火の燃え方、煙の、回り具合にも気を使っています。時間とひとの手とまごころの力が作り出した本物の味をご提供しています。
設置機種
  • 燻煙排気処理装置「ヤニとり君」:CLSC8/1台
設置環境・他
  • 燻煙室壁面から出した既存のダクトを利用し、排気を間接的に受ける仕組み
  • 屋外設置・排水処理装置下部-土間
  • 給水配管の凍結対策は水抜き対策とする
  • 遠隔スイッチBOX仕様・Gランプ付き
  • 制御BOX寒冷地仕様
メンテナンス
  • 燻製室から燻煙排気処理装置までのダクト内部はセルフメンテ 要
  • 送風機故障時用の交換用送風機 有

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