「女子でもできる!シリーズ」〜溶岩焼グリルの片づけとメンテナンス〜

クリエのグリルは、溶岩の強い輻射熱(遠赤外線の熱線によって直接伝わる熱)にも耐えられるよう通常のグリルにはない耐久設計となっております。しかしながら、グリル本体に比べ消耗部品は、耐用年数が短くなってしまいがちです。そこで重要なのは、やはり日々のメンテナス(清掃)です。今回は、グリルの消耗部品を長持ちさせるメンテナンス方法をご紹介します。
↓こちらからご覧ください。

グリルの片づけは熱が冷めた翌日に回しましょう

クリエのグリルをお使いになっていらっしゃる方の中には、驚くほどグリルや消耗部品を長持ちさせているお客様がいらっしゃいます。その方たちから伺った話を基にメンテナンス法をまとめてみました。参考にしていただくと、今よりランニングコストが安くなるかもしれません!どうぞ、お試しください。

鎮火軍手アニメーション 溶岩の上に落ちた肉汁等は溶岩が焼き切ってしまいますので、溶岩を洗う必要はありません。
グリルの時間や量が多い場合は、翌日、溶岩の上に落ちた肉汁等が、冷え固まり溶岩に板状になって覆いかぶさります。
そのまま点火すると、火の道が遮断されて燃焼が悪くなってしまいます。
点火の前に軍手等を付けて溶岩をかき混ぜてください。
 14すのこ掃除 溶岩についていた灰がゴミ受トレーに落ちます。
ゴミ受けトレーには水を張らず、小まめに掃除をしてください。
また、溶岩を取り出し、すのこに溜まった灰をきれいに落としてください。場合によっては洗い流します。そうしますと、すのこが長持ちします。
15バーナーコンロ掃除 バーナーやコンロも汚れを落としておいてください。
溶岩交換 溶岩は1〜2年で交換時期です。目安は、手で割ってみて崩れると交換です。

グリルと消耗部品の耐用年数

平均
耐用
年数
ネットショッピング掲載ページ(CSシリーズ)  Yahoo!
ショッピング
QRコード
グリル本体 CS403_2 10年程 株式会社クリエネットショップ店(トップページ)
http://c-clie.shop-pro.jp/クリエネットショップYahoo!店(グリルトップページ)
http://store.shopping.yahoo.co.jp/c-clie-shop/cdcfb4e4be.html
コンロ conro_403 5年程 クリエネットショップYahoo!店
CS402用溶岩コンロ
CS403用溶岩コンロ

CS404用溶岩コンロ
CS402用
コンロ_402
CS403用
コンロ_403
CS404用
コンロ_404
バーナー barner_1 1年程 クリエネットショップYahoo!店
CS40シリーズ用角バーナー
バーナー
すのこ sunoko_1 1年程 クリエネットショップYahoo!店
CS40シリーズ用ステンレスすのこ
すのこ
溶岩 yogan_1 1年から2年 株式会社クリエネットショップ店
溶岩
クリエネットショップYahoo!店
溶岩
溶岩

※消耗部品は今まで電話での注文のみでしたが、Yahoo!ショッピングで販売を始めました。お気軽にご利用ください。


電話やメールでのお問い合せも株式会社クリエまでお気軽にお問い合せください。

電話:053-428-0551
FAX:053-428-0552
メールでのお問い合せ:お問い合せフォーム

【クリエ通信】2016年 6月号配信しました。

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■目次■

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◆1) 納入実績ご紹介 赤坂プリンス クラシックハウス様

◆2) 溶岩焼グリルのデモ機について

◆3) 編集後記

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◆1) 納入実績ご紹介 赤坂プリンス クラシックハウス様

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赤坂プリンスホテルと言えば、バブル期を象徴する建物の1つと

も言われ、2012年の年末から13年にかけて、その解体方法が

話題となりました。

まだ皆様の記憶に新しいのではないでしょうか。

その後、東京ガーデンテラス(グランドプリンスホテル赤坂跡地

開発計画)として再開発されて、超高層ビル2棟の新築工事を進めて

きました。

東京ガーデンテラス紀尾井町 ホームページはこちらです。

その敷地には旧グランドプリンスホテル赤坂 旧館 として

親しまれた「旧李王家東京邸」があります。

こちらは文化財の保護と利活用を目指し、まるごと保管すること

になりました。

しかし、その「旧李王家邸」の地下も同時に再開発対象となり、

取った方法は、「曳き家工事」。1秒間に約1mmずつ南東方向に

44m移動し、仮置きして、まずは地下の開発を行いました。

旧館があった場所の地下にはオフィス・ホテル棟の駐車場やバス

乗り場、タクシー乗り場などを作りました。

2014年8月には曳き家工事の戻り方向を実施し、元の位置まで戻し

ました。

この「旧李王家邸」は、1928年(昭和3年)に竣工され、ゴシック・

チューダー様式を基にしているシックな佇まいです。

李氏朝鮮王朝の最後の皇太子李垠(い・うん)殿下が日本の皇族・

梨本宮方子様と政略結婚されられ、ともに暮らしたお屋敷です。

場所的には江戸時代に3つの大名屋敷があったところでもあり、

徳川御三家の一つの紀伊和歌山藩上屋敷と尾張名古屋藩中屋敷

そして近江彦根藩井伊家中屋敷が置かれていました。

地名である「紀尾井町」は紀伊徳川家・尾張徳川家・井伊家の頭文字

を合わせて名付けられたものと言われております。

88年の時が流れ、これまでも様々な活用がされてきましたが、

さらにこの度、建設当時の詳細な資料などを元に照明器具や外壁

などの主要部分を当時の状態に復元し、名称を「赤坂プリンス 

クラシックハウス」と命名しました。

他では味わえない空間を生かしたレストラン、バー、カフェを設置し

またウェディングや会食、パーティーなどに対応するバンケットも

増設されました。

新しく生まれ変わった赤坂プリスン クラシックハウスの厨房設備に

当社製品を納入させて頂きました。

納入機種は

バブルクリーンフードKC3(室内循環型)×5台 です。

今回の設置にあたり、有形文化財に穴を開けたり、ネジ止めしたり

することなく設置するための「据置型」を考案致しました。

フードの下に設置される調理機は全てIHタイプですので、おのずと

全てのフードが室内循環型でOKとなります。

ということは、排気ダクトを通す為の穴は最初から無用ということです。

設置工事を行う側としても、とても設置しやすい物件となったことは

間違いありません。

また、設置する側としてのメリットを挙げるならば、4台のフードを

壁一面に配置したことにより、制御BOXが1つで済んだ事です。

大抵は1台のフードに1つの制御BOXが配備されますが、そうなると

多少予算がかさんでしまうのは想像できますよね。

室内循環型は、外気を取り込んだことによるエアコン負荷が無いと言え

ますし、外部に調理臭が出てしまう危険性も皆無です。

中庭やテラス等があり、屋外のスペースにも気を配らないといけない

場合には室内循環型がうってつけです。

これで、設置の方法が3タイプ確立されました。

天井から吊るタイプ、壁掛けタイプ、据置タイプです。

設置環境に合わせて選択して頂けます。

【赤坂プリンス クラシックハウス】

住所:東京都千代田区紀尾井町1-2 東京ガーデンテラス内

アクセス

・東京メトロ2駅
「永田町」「赤坂見附」

・5路線
「地下鉄南北線」「半蔵門線」「有楽町線」「銀座線」「丸の内線」

が利用可能です。

2016年夏ごろ開業予定です。

一般宴会及び婚礼のご予約方法は、既にwebサイトにて受け付けて

おります。

是非ご覧ください。

赤坂プリンス クラシックハウス ホームページはこちらです。

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◆2) 溶岩焼グリルのデモ機について

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以下は【クリエ通信】2014年1月号の記事を貼り付けたものです。

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年末にこんなお問合せを頂きました。

「クリエさんの溶岩焼グリルの購入を検討しておりますが、

どこかで実物を見られる場所はありますか? また、自分でも一度

溶岩で焼いて試してみたいのですが、デモ機はありますか?」

と言った内容のお問合せでした。

 

大変申し訳ございませんが、溶岩焼グリルのデモ機のご用意は

できないんです・・・。

と申しますのも、

 ・重量物の為送料が高くなる

 ・デモ機に使用した商品は再販できない。

 ・既存グリルの取り外しなどが必要になる場合がある。

 ・厨房設備屋さんが購入→店舗設置の事例が多いため、納入店舗を

  ご紹介することができない。

と言った諸事情がございます。

なんとかお問合せ下さった方のお力になりたかったのですが、

力不足でお役に立つことができませんでした。

半分あきらめていたのですが、何点か案が浮かびました。

・有料で体験していただく。

・どなたかのお店に、体験コース(お料理代込で)をご用意して

いただく。

他にも何か良い案がございましたら是非是非ご一報下さい。

もちろん、「体験コースをご用意できます」とのご連絡でしたら

もっとうれしいです。

溶岩焼は、とっても良い「焼」を提供できます。

自信はあるのですが、なかなか表現が難しいです。

販売者側が「表現が難しい」なんて言うのはマズイと思うのですが、

「なら体験してもらえばいい」と思ったわけです。

「炭」ほど一般家庭に浸透していないのでなかなか体験できない

ことだと思います。

素材・食材の質の良いものでしたらなおさら大事に焼きあげたいと

思うのも解りますし、「焼」のテクニック一つで100倍美味しく

なるような気がします。

しかも炭より後片付けが楽ですし、溶岩の減りも少ないので

コスト面でも期待できます。

是非いちど試して頂けたらな~と、考えてみた結果のお話でした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ここまです。

この記事を配信して2年が過ぎましたが、最近また徐々に

「デモ機ありませんか」「溶岩焼グリル本体を見てみたいのですが」

とのお問い合わせが増えてきましたので再送信させて頂きました。

ご理解のほど宜しくお願い致します。

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◆3)編集後記

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おもしろい服、見つけました。

一着20,000円から40,000円くらいのバリエーションがあります。

「文字通り”クールな服”だ」と、今月号の「戦略経営者」で

紹介されていました。

その服の名は「空調服」。

株式会社空調服様ホームページはこちら。

海外のネット掲示板や、通信社、新聞などで大きく取り上げられ

既に話題を呼んでいるようです。

どんな服かご紹介します。

腰の部分に取り付けた二つのファン(扇風機)で外気を身体の表面

に流し込んで首と袖から放出(最大毎秒20リットル)。

汗を気化させることによって身体を冷却するというもの。

見た目には普通の作業着。

着てFANを回すと送風されるため服が膨らんだ感じになりますが

ダウンジャケット程度のボリューム感でしょうか。

平成16年6月には販売を開始していたようですが、私はついさっき

知りました。記事には写真入りで「ゼネコン大手・大林組も採用」

と書かれてました。

なのでご存知の方も多いのでしょうね。

でも率直に「すごい」って思いました。

「服と扇風機を合体させる発想は日本人にしかできない」とも

書かれていて、同感です。

自分の発明じゃないのになぜかほんのちょっと優越感も(笑)

さて、静岡県も梅雨入りしました。

2016年の夏の気温は昨年並みか高いとの予報です。

この「空調服」をうまく活用できればどんな仕事でも効率良く

すすみそうな気がしてます。

しばらくは通りがかりの外でお仕事している方の作業服に目が

いきそうです。

もしも換気・給気・排気・消臭・すす取り等のお悩み、疑問など

ございましたら是非CLIEにお声を掛けていただけたら・・

と思います。

そんな時にお役に立てる・・それがCLIEの活力になります。

それでは最後までお読みいただき誠にありがとうございました。

次回もどうぞよろしくお願いいたします。

「天井に給気口」って建築基準法的にはどうなの?

お客様からお問い合わせ頂いた電話の内容をご紹介します。
「天井給気口は建築基準法的には大丈夫ですか?」
というものでした。天井給気口は、下記の部分(「建築基準法施行令」より一部抜粋)に抵触するのではないかということです。

 第五章の四 建築設備等
(換気設備)
第百二十九条の二の六 建築物(換気設備を設けるべき調理室等を除く。以下この条において同じ。)に設ける自然換気設備は、次に定める構造としなければならない。
一 換気上有効な給気口及び排気筒を有すること。
二 給気口は、居室の天井の高さの二分の一以下の高さの位置に設け、常時外気に開放された構造とすること。
三 排気口(排気筒の居室に面する開口部をいう。以下この項において同じ。)は、給気口より高い位置に設け、常時開放された構造とし、かつ、排気筒の立上り部分に直結すること。
四 排気筒は、排気上有効な立上り部分を有し、その頂部は、外気の流れによつて排気が妨げられない構造とし、かつ、直接外気に開放すること。
五 排気筒には、その頂部及び排気口を除き、開口部を設けないこと。
六 給気口及び排気口並びに排気筒の頂部には、雨水又はねずみ、虫、ほこりその他衛生上有害なものを防ぐための設備をすること。

排気に換気ファンを使う第3種換気の「機械換気設備」については以下の通りです。

2 建築物に設ける機械換気設備は、次に定める構造としなければならない。
一 換気上有効な給気機及び排気機、換気上有効な給気機及び排気口又は換気上有効な給気口及び排気機を有すること。
二 給気口及び排気口の位置及び構造は、当該居室内の人が通常活動することが想定される空間における空気の分布を均等にし、かつ、著しく局部的な空気の流れを生じないようにすること。
三 給気機の外気取り入れ口並びに直接外気に開放された給気口及び排気口には、雨水又はねずみ、虫、ほこりその他衛生上有害なものを防ぐための設備をすること。
四 直接外気に開放された給気口又は排気口に換気扇を設ける場合には、外気の流れによつて著しく換気能力が低下しない構造とすること。
五 風道は、空気を汚染するおそれのない材料で造ること。

それでは、なぜ?天井から給気するのでしょうか?

給気は足元から?いいえ、天井からがベストです!

「換気設備を設けるべき調理室等を除く」となっているにもかかわらず、建築基準法で定められているからでしょうか、飲食店においても排気は上から給気は下からで空気の通り道を作るのが常識と思われている方が多いようです。実際、風の道ができる訳ですから換気効率もいいと思います。しかし、良い換気効率は手放しでは喜べないデメリットも抱えています。

外気との温度差は、夏に冷房中の部屋に熱い外気が入り込むより、冬に暖房中の部屋に冷たい外気が入り込む方が体は敏感に温度差を感じます。夏より冬の方がより身にしみて感じるのです。そんな冬に、なるべく冷たい外気を感じないようにするには・・・。

少しでも温まった新鮮な空気を取り入れる。 天井裏を空気だまりとし天井裏に取り込んだ外気を分散して室内に給気を行います。天井裏の空気だまりと混じり合わせることで、給気温度の上昇が若干期待できます。そして、分散して給気することで局所冷却を防ぎます。(壁面給気口TO-15/38 寒冷地仕様もあります。)  q102_1
汚れた空気だけを排気、温まった空気を逃がさない。 換気効率を上げると、温まった空気まで逃げてしまいます。局所的に空気が汚れる厨房では給気口と排気口を近づける(ショートサーキット率を上げる)ことで、空調されない外気が汚れ、空気と一緒に屋外に放出されます。これにより冷暖房効率が上がり、外気負荷は軽減されます。(天井給気口  図1
給気は足元からしない! 足元の冷えは、寒さをより一層感じませます。天井面の暖かい空気と天井裏からの外気をミキシングして天井面に沿って室内に給気を行いましょう。しかし、同じ天井給気口でも真下に空気が流れるタイプのものは、冷気を頭から浴び体感温度が低く感じられてしまいます。 T56_2

でも、天井裏って汚くない??

「でも、天井裏って汚くないですか?埃とか気になりませんか?」このご意見はよくお客様から頂きます。
特に新築物件ではない場合、天井裏から外気を取り入れることを躊躇されるお客様がいらっしゃいます。取付工事で飲食店様の天井裏を拝見することがありますが、埃が積もっている状態の物件に遭遇することはなかなかありません。
しかし、飲食店様にとっては多少の埃でも気になるものです。そこで、クリエでは、天井給気口に活性炭フィルターを取り付けています。埃をキャッチし、脱臭・有害物質の除去も期待できます。

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ネットショッピングで交換用の活性炭フィルターの販売も始めました。

世界各地の繊維メーカーの活性炭繊維をテストし、日本国内大手繊維メーカーで開発した活性炭繊維を当社製品用にカスタマイズし他社にはない優れた脱臭効果を実現しています。

DSCN0900_1 株式会社クリエネットショップ

T-55,56,57用(5枚セット)
TM-58用(5枚セット)
T-45,60用(5枚セット)

クリエネットショップYahoo!店
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T-45用(5枚セット)
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埃・臭いが気になるようでしたら、定期的な取替えをお勧めします。どうぞご利用ください。

給気口及び室内循環型フードの換気プランのご案内

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