海鮮浜焼きに超絶おすすめ!貝の吹きこぼれにも火力維持簡単!【溶岩焼グリル】

ステーキや牛タンなど肉類を焼くのに認知されているクリエの溶岩焼グリルですが、実は海鮮焼き・浜焼きにこそ、その威力を十二分に発揮します。

焼くと水分が溢れ出る貝類

実は、お客様からのお問い合わせにこのようなものがありました。

「貝を炭で焼くと水分があふれ出てきて炭の温度が下がり、
                元の温度に戻すのがなかなか大変なんです。」

そうなんです!
貝類の他にエビ、カニなどの甲殻類には多くの海水・水分を含んでおり、特に貝は炭火を消してしまうほど、水分をはき出すものがあります。

貝が焼け始めると徐々に水があふれ出て、火力が弱まってしまうことに焼き場のプロの方が危惧されているのです。おいしさにも影響を及ぼしているのかもしれませんね。
しかも、水分が落ちることで灰が舞い散り周りを汚してしまいます。

炭の火をおこすのも、温度を上げるのも時間がかかるならば、炭で貝を焼くのは大変だということは納得です。

一方、「溶岩焼グリル」はガスで溶岩を熱します。
なぜかというと、炭や薪と違い溶岩は火おこしができません。溶岩の蓄熱を維持するために熱し続ける必要があります。
そして、この蓄熱力が炭よりも高いのも溶岩の特長です。

また、ガスで十分に熱し最高点に達した溶岩は、強火で熱し続ける必要はありません。
貝から出る水分で温度が下がってしまったとしても、蓄熱力が高いため温度の下がり幅も少ないですし、ガスの炎を大きくすれば簡単に温度を上げることができます。
そして、灰が舞い散ることもありません。

火力維持が簡単にできるからこそ、ここぞ!という「焼き」のタイミングを逃さない!のです。

結論を言いますと、貝類を焼くには溶岩焼グリルがもってこいです!!

皮はパリッと身はふっくら!おいしい魚の焼き方

美味しい魚の焼き方は、パリッとした皮とフワッとした身。
コツは「強火の遠火」(炭・溶岩の場合)、「なるべく短時間に焼くのが鉄則」なんだそうです。

それだったら、クリエの溶岩焼グリルがぴったりです。
安定した火力輻射熱少ない水分で皮はパリッと身はふっくらと焼けます。
輻射熱、少ない水分は炭の場合も同様です。しかし、ガス火のみの過熱の場合は、遠赤外線・近赤外線が乏しく水分を多く含むため、このようにおいしく焼くことはできません。ガスで焼くより炭で焼いたほうがおいしいという事実は、皆さん実体験としてお持ちだと思いますが、これらが関係しています。

以前、炭コンロを使用されていたお客様に溶岩焼グリルをご購入いただき、「お客様の声」を特別に頂いたことがありましたが、その中にこのような一文がありました。

「煤飛び、火力の維持、メンテナンス、油脂の多い食材が焼けない、煙が多い、等の問題を改善できた。」
ブログ:溶岩焼グリルの口コミ・評判 | とても満足しています! | 馳走たいせい様(岡山県)

このお客様からの声からも、「火力の維持」が折り紙付きなのはもちろん、クリエの溶岩焼グリルは脂の乗った旬の魚を焼くにもぴったりなのがわかりますね。

馳走たいせい様の飲食店グルメサイトに、ウロコ1枚1枚が立つほど皮がパリッと焼き上げられた甘鯛の投稿写真を拝見することができます。
それでいて、旨み成分を閉じ込めて中身はしっとりと焼き上げることができます。
これこそが焼き物のおいしさの基本「パリッとした皮とフワッとした身」です!
(著作権の関係から、ここでご紹介できないのが至極残念です。)

是非、魚・貝・甲殻類にもクリエの溶岩焼グリルで美味しい焼き物をどうぞ。


FAXやメールでのお問い合せは株式会社クリエまでお気軽にお問い合せください。

電話:053-428-0551
FAX:053-428-0552
メールでのお問い合せ:お問い合せフォーム

≪納入事例≫シミズカメラ豆助様 / 山梨県

山梨県中央市の「シミズカメラ豆助様」に、コーヒー豆を焙煎するときに発生する臭いと煙を処理する「ばいせん君」を納入致しました。
弊社のホームページで「ばいせん君」をお知りになり、2月26日に最初のお電話をいただいて、トントンとお話が進み、2月28日にはご入金いただきました

基本情報

店舗名 シミズカメラ豆助
住所 山梨県中央市西新居90-7
電話 055-274-0777
定休日 火曜日
Facebookページ 有り シミズカメラ豆助
設置機種
メンテナンス
  • 要 定期的に活性炭フィルターの交換要

シミズカメラ豆助様は、写真屋さんです。
Facebookページを見させていただくと、いろいろな学校や会場にカメラマンとして出張しているようです。
合間を縫ってコーヒーショップの営業をされています。
定休日は火曜日としているようですが、卒業式や入学式などの行事があるときには奥様がお店にいらっしゃるか、お店をお休みにすることもあるようです。
お店にいかれる際にはチェックしてからがよさそうです。

ばいせん君は、活性炭フィルター内蔵の脱臭装置「C-Box」という製品が元になっております。
C-Boxは設置・販売実績が多数あり、ご好評頂いおりますので、ばいせん君もすでに折り紙付きといえると思います。
設置写真をシミズカメラ豆助様よりいただきましたのでご紹介します。


棚の上部に設置してくださいました。お店に設置スペースが空いている場所がある場合には悩むことはないのですが、スペースがない場合は「どこに置こう」という悩みがついてきます。
「ばいせん君」は、天井に吊る、床に置く、縦向きに壁にかける、もOKですし、別売の架台もご用意しております。オーナー様のご都合により配置することができます。


煙・臭いが発生する箇所に間接的にダクトを配管するのですが、シミズカメラ豆助様は上手にフードを手作りしてくださっています。
フードを手作りしてくださったことでばいせん君の機能をちゃんと理解してくださっている、ということがわかります。このようなオリジナル加工はとてもうれしく思います。


お店のカードも同封してくださいました。素敵なお写真ですよね。益々のご活躍をご期待しております。
ありがとうございました。

溶岩焼グリルの口コミ・評判 | とても満足しています! | 馳走たいせい様(岡山県)

溶岩焼グリルをご利用中のお客様の声をご紹介します。

店名 : 馳走 たいせい
業態 : 割烹料理店
住所 : 岡山県岡山市北区中央町8-16 銀の館1階
電話 : 086-232-7010
席数 : 9席
ご使用商品 : 溶岩焼グリルCS402
生島泰三氏たいせい様アンケート回答たいせい様アンケート 別紙

1.クリエをどこでお知りになりましたか

知り合いから紹介していただきました。

2.クリエの溶岩焼グリルに決めた理由は?

コスト、スペース、メンテナンス、形状がよかったからです。

3.溶岩焼グリルを使用いただき、いかがでしたでしょうか?

以前は炭コンロを使用してました。
煤飛び、火力の維持、メンテナンス、油脂の多い食材が焼けない、煙が多い、等の問題を改善できた。
炭の時は1カ月の炭代が4万円くらい。御社グリルに替え、他ガス器具と合わせてガス代が4万円くらいです。
満足度は高いです。よいと思います。
他の料理をされる方にも下火での調理がなぜ良いか広めてください。

たいせい様1 メニューたいせい様1 メニュー2
たいせい様5たいせい様4たいせい様3

クリエスタッフより
たいせい様には溶岩焼グリルを検討時よりたくさんのご質問・お問い合わせを頂きました。メーカー側では気づけないような点に気づかせていただいたように思います。
Facebookページを拝見すると、その時々の旬の食材の素晴らしいお写真がたくさん載っています。しばらくスクロールし過去の投稿を注意深く拝見させていただくと、メニューのお写真で「炭焼」の文字を見つけることができました。炭焼も経験のあるお客様の声は私たちにとってとても貴重なもので、とてもありがたく思います。
お時間を割いてアンケートにお答えいただきまして誠にありがとうございました。
益々のご繁盛をお祈りいたします。


「女子でもできる!」 溶岩焼グリルの片づけとメンテナンス
↑ 溶岩焼グリルの消耗品等を長持ちさせて、ランニングコストを抑えるコツをご紹介します。どうぞご覧ください。


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