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- クリエコラム:厨房から見直すエコロジー(一般のレンジフードとKC-92の熱量比較)
給気・排気による熱量の比較は、エネルギーの節約にとどまらず二酸化炭素の発生を抑え、地球規模のエコロジーを考える上でも重要です。
全国の飲食店の1割に厨房用レンジフード「バブルクリーンKC-92」を設置した場合とフードを適正な排気量で使用した場合の二酸化炭素の発生量を比較してみました。
比較条件
- 期間:12月〜3月
- 台数:1店舗に、KC−92を4台導入
- 室内温度:20℃
- 稼働日数:8時間/日 365日営業
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一般的なレンジフードの場合の排気量
排気量:10,500m3/h(≒3.6×0.8×3,600)
- フード開口:4.2m×0.85≒3.6
- 3方開口フード面風速:0.8m3
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KC-92の排気量
排気量:4,800m3/h(=1,200?/h×4台)
- KC-92/台:1,200m3/h
一般のレンジフードとKC-92の1日あたりの熱量の差(計算式)
- 月別最低気温
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地域や季節により温度差は変わってくるので、地域毎の最低平均気温から比較します。
全国平年値(1971〜2000年)・月別最低気温(℃):株式会社ウェザーテックより
12月 1月 2月 3月 北海道(札幌) -4.4 -7.7 -7.2 -3.5 東北(仙台) 0.6 -2.0 -1.8 0.5 関東(東京) 4.6 2.1 2.4 5.1 北陸(富山) 2.1 -0.4 -0.7 1.7 東海(名古屋) 2.6 0.5 0.6 3.7 関西(大阪) 4.7 2.5 2.5 5.2 中国(広島) 3.5 1.7 1.8 4.5 四国(松山) 4.1 2.0 1.9 4.7 九州(福岡) 5.2 3.2 3.5 6.1 沖縄(那覇) 16.1 14.3 14.3 16.2 - 一般のレンジフードとKC-92の排気量の差
一般的なレンジフード:10,500m3/h KC-92:4,800m3/h
10,500−4,800=5,700m3/h- 1日あたりの熱量の差
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給排気による熱負荷:Q=給排気風量(m3/h)×温度差(deg)×0.28×8(h)×0.7(※1)
※1:実質的な厨房の排気量との差を70%として算出
5,700×温度差(deg)×0.28×8×0.7で、各都市毎にKC-92導入による熱量削減カロリーは以下のように算出できます。
12月 1月 2月 3月 北海道(札幌) 218 247 243 210 東北(仙台) 173 196 194 174 関東(東京) 137 159 157 133 北陸(富山) 159 182 185 163 東海(名古屋) 155 174 173 145 関西(大阪) 136 156 156 132 中国(広島) 147 163 162 138 四国(松山) 142 160 161 136 九州(福岡) 132 150 147 124 沖縄(那覇) 34 50 50 33 
一般のレンジフードとKC-92の1日あたりの熱量の差(計算式)
灯油の発熱量8,900kcal/h器具の熱効率を90%として算出
(給排気による熱負荷÷8900)×0.9
単位/リットル
| 12月 | 1月 | 2月 | 3月 | |
|---|---|---|---|---|
| 北海道(札幌) | 22.04 | 24.97 | 24.57 | 21.23 |
| 東北(仙台) | 17.49 | 19.82 | 19.61 | 17.59 |
| 関東(東京) | 13.85 | 16.07 | 15.87 | 13.44 |
| 北陸(富山) | 16.07 | 18.04 | 18.70 | 16.48 |
| 東海(名古屋) | 15.67 | 17.59 | 17.49 | 14.66 |
| 関西(大阪) | 13.75 | 15.77 | 13.34 | 13.75 |
| 中国(広島) | 14.86 | 16.48 | 16.38 | 13.95 |
| 四国(松山) | 14.35 | 16.17 | 16.28 | 13.75 |
| 九州(福岡) | 13.34 | 15.16 | 14.86 | 12.53 |
| 沖縄(那覇) | 3.43 | 5.05 | 3.33 | 3.43 |
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全国の飲食店の1割にKC-92を導入した場合
店舗数:Yahoo電話帳より抜粋 31日/1ヶ月として算出
一日の灯油量×店舗数×0.1×31
| 店舗数 | 12月 | 1月 | 2月 | 3月 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 総合計 | 1138444 | ||||
| 北海道 | 17329 | 26341 | 17980 | 20367 | 18116 |
| 東北 | 46947 | 25451 | 28830 | 25760 | 25575 |
| 関東 | 201896 | 86676 | 100564 | 89712 | 84103 |
| 北陸 | 42302 | 21049 | 22148 | 24118 | 21607 |
| 東海 | 72728 | 35309 | 39649 | 35616 | 33046 |
| 関西 | 90001 | 38347 | 43989 | 39732 | 37200 |
| 中国 | 32194 | 14818 | 16430 | 14756 | 13919 |
| 四国 | 19492 | 8649 | 9765 | 8876 | 8308 |
| 九州 | 63807 | 26381 | 29977 | 35616 | 24769 |
| 沖縄 | 5992 | 620 | 930 | 840 | 589 |
| 合計 | 601700 | 275280 | 314619 | 282100 | 266445 |
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